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Queijo Amarelo Beira Baixa DOP

Queijo curado de pasta semi-dura ou semi-mole, ligeiramente amarelada com alguns olhos irregulares,

Massa obtida por esgotamento de coalhada após coagulação de leite cru estreme por acção de coalho animal. Aroma intenso agradável, sabor limpo ligeiramente acidulado, lácteo e torrado. Leite:Cru de Ovelha e Cabra Cura:40 dias Diâmetro/Altura:9 cm e 13cm/6cm Peso:0,5 kg e 0,8-1kg