
Obtido dos quartos da frente dos porcos ibéricos alimentados cereais em liberdade.
À medida que as paletas de Hernández Jiménez apresentam uma alta qualidade após os seus mais de 24 meses de cura em secadores naturais, onde a simples abertura e fecho de janelas juntamente com o microclima exclusivo de Guijuelo permite a perfeita cura do nosso produto.